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【川湘菜一品鸡做法窍门】
配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟。
8. 加入青红椒块,继续煮 1 分钟,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡肉时要加入适量的水,否则鸡肉会变硬。
3. 青红椒可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 烹饪时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
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