湘菜的白萝卜做法配方及做法流程如下:
配方:
- 500克白萝卜
- 200克五花肉
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克干辣椒
- 50克大葱
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 白萝卜去皮,洗净,切成3厘米见方的小块。五花肉洗净,切成小块。蒜、姜、干辣椒、大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒末、大葱炒香。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让五花肉充分吸收汤汁。
4. 加入白萝卜块,继续煮5分钟,直到萝卜熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是秋冬季节,更适合免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 煮萝卜时要掌握好火候,不要煮得太久,否则会影响口感。
2. 加入萝卜后,要转小火慢慢炖煮,以便让萝卜充分吸收汤汁。
3. 在烹饪过程中不要添加过多的盐和油,以免影响口感。
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