湘菜五味鸭子做法
配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量
做法流程:
1. 鸭子焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭子、料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量盐、糖、醋调味。
5. 继续翻炒至鸭肉入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 鸭子焯水去血水可以去除异味和杂质。
2. 炒鸭子时,应加入足够的姜蒜、干辣椒等调味料,以提升味道。
3. 炒至鸭肉入味,汤汁浓稠即可出锅,避免过于干燥。
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