粤菜家常菜做法大全肉饼的详细菜谱
【
1. 食材】
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】
1. 猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
2. 把搅拌好的肉馅做成大小适中的肉饼，用手掌压扁成薄饼状。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，放入肉饼煎至两面金黄。
4. 取出煎好的肉饼，放入碗中。
5. 在碗中加入适量的汤汁(可以用高汤、清水等)，把肉饼裹上汤汁。
6. 把肉饼放入锅中，用小火煮至汤汁浓稠，肉饼熟透即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【4. 禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等情况不宜多吃。
2. 肉馅中添加了盐分和胡椒粉等调料，如果食用过量会增加盐分和胡椒粉的摄入量，对健康不利。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
【5. 注意事项】
1. 煎肉饼时，火候要适中，不要过度加热，以免肉饼过于干燥。
2. 煮肉饼时，汤汁要适量，不要加太多，以免肉饼过于油腻。
3. 肉饼熟透后，要及时取出，避免被锅底焦糊的热量烫伤。
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