湘菜爆炒鸡块的做法窍门图片
配方:
- 鸡块 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡块洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
4. 加入辣椒块、糖、盐、鸡精继续翻炒,直到辣椒变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等患者食用。
注意事项:
1. 炒鸡块时,一定要热锅凉油,这样可以使鸡块更加鲜嫩。
2. 腌制鸡块时,可以加入适量的盐、鸡精,这样可以使鸡块更加入味。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
4. 煮鸡块时,加入适量的水,可以使鸡块更加鲜嫩多汁。
5. 烹制时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
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