【蒸鸡怎么做又嫩又好吃】
一、制作流程
1. 鸡肉去内脏、去头去尾,洗净,切成小块,大约2-3厘米见方。
2. 将切好的鸡肉放入一个大碗中,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙盐、1汤匙姜末和1汤匙葱花搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 准备一个蒸锅,将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖,用中火蒸15分钟。
4. 蒸好后,将鸡肉取出,倒掉多余的水分,撒上适量的盐和胡椒粉,即可食用。
二、适合人群
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等身体较弱的人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,对身体有益。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜食用。
2. 鸡肉中含有一种酶,能够促进人体内脂肪的氧化,如果食用过多会影响身体健康。
四、改进方案
1. 可以在腌制鸡肉时加入1汤匙食用油,能够使鸡肉更加鲜嫩。
2. 可以在蒸鸡肉时加入1汤匙料酒和1汤匙酱油,能够增加鸡肉的鲜味。
3. 可以在蒸鸡肉前,将鸡肉块用淀粉搅拌均匀,能够减少蒸出来的水分,使鸡肉更加鲜嫩。
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