湘菜鸡的经典做法视频
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒爆香,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉,煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时,直至鸡肉熟透。
6. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀。
适用人群:
1. 成年人、儿童及老年人
2. 素食者
3. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群不适合食用。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮过程中,不要翻动鸡肉,否则容易煮糊。
3. 加入适量的食用油,可以让鸡肉更加香脆。
4. 根据个人口味和偏好,可以适量调整调料的用量。
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