川菜烂肉豌豆的做法窍门
【
1. 食材】
- 豌豆 500 克
- 猪五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】
(1)将豌豆去皮,洗净备用。
(2)将猪五花肉洗净,切成小块。
(3)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
(4)加入猪肉块煸炒,煸炒至肉变色。
(5)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
(6)加入适量的清水,煮至水分收干。
(7)加入豌豆,继续煮熟。
(8)最后,加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
【3. 制作窍门】
- 烂肉豌豆需要煸炒均匀,让肉和豌豆的味道充分融合。
- 豌豆需要煮熟,避免口感生硬。
- 烂肉豌豆的汤汁要适量,避免过于油腻。
- 食用时,可以搭配米饭,增加口感层次。
【4. 适合人群】
- 适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群食用。
- 豌豆富含营养,可以促进身体健康。
【5. 禁忌】
- 豌豆中含有草酸,容易引起肠胃不适。
- 豌豆与猪肉搭配不当,容易引起消化不良。
- 孕妇、小孩和老年人,不建议食用豌豆。
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