湘菜鱼头煮千张的做法
鱼头是湘菜中备受喜爱的食材之一,而千张则是湘菜中常用的配菜之一。今天,我们将一道家常湘菜——鱼头煮千张的做法分享给您。
食材准备
鱼头1个、千张适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量
步骤
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,加入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 千张切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,再加入腌制好的鱼头煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入千张块,加入盐、生抽、白糖、鸡精,煮开后转小火炖煮5分钟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 鱼头腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 千张炖煮时要掌握好火候,不要煮糊了。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。
鱼头煮千张是一道简单美味的湘菜家常菜,让您在享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。
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