【生炒羊排】
湘菜作为中国八大菜系之一,有着自己独特的口味和烹饪技巧。生炒羊排是湘菜中比较经典的一道菜肴,以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名。下面是一份生炒羊排的湘菜做法。
材料:
- 羊排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 羊排切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊排煸炒。
4. 加入辣椒片煸炒均匀,淋上生抽、料酒和糖翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右。
6. 加入鸡精,继续翻炒 1 分钟左右,即可出锅。
生炒羊排是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜肴。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以确保羊排的鲜嫩口感。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道生炒羊排,感受湘菜的独特魅力。
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