1.将豆腐切成大小相同的小块，放入开水中煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 将肉末、青葱、姜末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将肉末倒入锅中煸炒至变色，加入豆腐块翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮至豆腐软烂。
5. 加入青葱段，翻炒均匀即可。 【步骤三】 制作流程适合人群： - 适合所有人群，尤其适合素食者和老年人。 禁忌： - 豆腐含石膏较多，石膏会使人体内的钙流失，因此，老年人、孕妇、儿童和素食者不宜多吃。 【步骤四】 注意事项： - 煮豆腐时，不要一次加太多水，以免豆腐过烂。 - 煮豆腐时，可以加入一些青葱、姜片、酱油等调料，使豆腐更加美味。 - 炒肉末时，不要加入太多油，以免过于油腻。 自制豆腐是一道简单美味的家乡美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。
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