配方及做法流程
# 配方
- 干米粉 200 克
- 干蚯蚓 100 克
- 干虾 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
# 做法流程
1. 将干米粉放入碗中,加入温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层干米粉,用擀面杖擀成薄皮。
4. 将擀成薄皮的薄片卷入炒好的干蚯蚓、干虾、青椒、红椒、葱姜蒜和辣椒面中。
5. 将薄片卷成长条,用刀切成小段。
6. 将切好的薄片装盘,撒上适量的盐和鸡精、生抽、料酒和糖。
7. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,放入薄片卷炸至金黄色捞出。
8. 将炸好的薄片卷摆放在盘中,即可食用。
# 适用人群
适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
# 注意事项
1. 炒干米粉时,一定要掌握好火候,不要炒糊。
2. 炸好的薄片卷要炸至金黄色,口感更佳。
3. 食用时不要过于油腻,要控制摄入量。
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