配方
- 排骨:500克
- 蒜苔:200克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法流程
1. 排骨洗净,用开水焯水,捞出沥干水分备用。
2. 蒜切末,姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入蒜末、姜片、葱段继续煸炒,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 再加入蒜苔,继续焖煮5分钟,直到蒜苔变软烂。
8. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群
适宜人群:
1. 心血管疾病患者:蒜苔中含有一定的硝酸盐,可降低血压和胆固醇,预防心血管疾病。
2. 糖尿病患者:蒜苔中含有一定量的糖分,糖尿病患者适量食用有利于控制血糖。
3. 肝病患者:蒜苔中含有一定量的蛋白质和纤维素,可以促进肝细胞的修复和再生。
4. 肠胃疾病患者:蒜苔具有促进消化的作用,可以增强肠胃的功能,缓解肠胃疾病。
注意事项
1. 排骨需要焯水,以去除血水和异味。
2. 蒜苔需要焖煮,以使其变软烂。
3. 食用蒜苔时不宜过量,以免增加糖分和盐分的摄入量。
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