湘菜牛肉烩毛肚做法
牛肉是一种营养丰富的食品,但在烹制时需要掌握技巧才能口感鲜美。湘菜以口味鲜美、营养丰富而著称,其中牛肉烩毛肚是一道经典的湘菜菜品。
做法如下:
材料:
- 牛肉:500克
- 毛肚:200克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 花雕酒:适量
步骤:
1. 牛肉切成块状,毛肚切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
2. 锅中放入油,加入姜片和葱段煸炒出香味,放入焯水后的牛肉和毛肚翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和花雕酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要超过食材,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉和毛肚变得软烂入味。
5. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
湘菜牛肉烩毛肚的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你也会喜欢它的味道。
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