梅菜烧肉的家常做法
梅菜烧肉是一道湘菜经典菜肴,以梅菜和五花肉为主料,味道鲜美,色泽鲜艳。以下是一份家常梅菜烧肉的做法。
材料
五花肉 500 克
梅菜 200 克
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
鸡精 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
植物油适量
步骤
1.五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2.梅菜洗净,切成小段备用。
3.热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4.加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
5.加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精翻炒均匀。
6.加入足够的水,水量刚好没过肉块。
7.大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到肉熟软入味。
8.最后开大火收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
小贴士
1.在烧肉的过程中,一定要大火烧开后转小火,这样可以让肉更加入味,同时避免烧焦。
2.梅菜的味道比较咸,所以在加调料的时候,要适量减少盐的用量。
3.如果汁水收的太快,可以加一点清水,保证肉块表面裹上浓郁的酱汁。
这是一份简单实用的梅菜烧肉家常做法,希望你能喜欢。
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