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配方:
- 主菜:青椒肉丝
- 配菜:木耳炒蛋、葱姜蒜末、红椒丝
- 调料:生抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精
做法流程:
1. 青椒肉丝备用。将青椒切成细丝,用少量盐腌制片刻。
2. 木耳泡发切丝备用。鸡蛋打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝、红椒丝和木耳丝继续翻炒。
6. 加入盐、糖、料酒、鸡精调味。
7. 加入打散的鸡蛋液,用水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢肉食者和素食主义者。
注意事项:
1. 腌制青椒肉丝时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒青椒肉丝时,要用大火快炒,以免糊锅。
3. 炒红椒丝时,要用大火快炒,以免过糊。
4. 鸡蛋液的用量要适量,以免影响口感。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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