【东北特色菜——锅包肉】
【制作步骤】
1. 准备好所需的食材,包括猪里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟。
3. 将锅中油烧至六七成热,放入肉片炸至金黄酥脆,捞出并沥干油。
4. 另起锅,放入葱姜蒜爆香,加入番茄酱、醋、糖、盐、水翻炒均匀。
5. 将炸好的锅包肉放入锅中,翻炒均匀,让锅中料汁汁包裹在锅包肉上。
6. 最后,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱酸甜口感的人。
【禁忌】
1. 锅包肉属于油炸食物,易上火,孕妇、老年人和小孩应避免食用。
2. 锅包肉中的猪里脊肉属于酸性食物,对胃酸过多的人来说可能会引起不适,应避免过量食用。
3. 炸锅包肉时应注意火候,避免过度炸制,以免锅包肉变得老硬。
【注意事项】
1. 腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炸制时要用中小火,避免过度炸制,以免锅包肉变得老硬。
3. 锅中的料汁汁要掌握好量,以免过于油腻。
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