湘菜新鲜鱿鱼的做法配方及流程
配方:
- 新鲜鱿鱼 1个
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块,放入容器中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、大蒜切成末,青红椒切成小块。
3. 锅中加入适量植物油,放入鱿鱼块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒继续煸炒。
5. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟,期间需不断翻炒鱿鱼,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 鱿鱼在腌制时要尽可能腌制时间长,这样口感更好。
2. 煸炒鱿鱼时需不断翻炒,避免鱿鱼炒糊。
3. 煮鱿鱼时需不断翻炒,直到汤汁浓稠,避免煮糊。
4. 饮用时应避免过量,以免影响身体健康。
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