(一)制作流程
材料:
- 猪小排 500 克
- 藕 2 根
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪小排洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 藕去皮,切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 锅中加入适量油,放入姜片和大葱爆香。
4. 加入焯过水的猪小排块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮约 30 分钟,直到肉熟烂。
6. 加入切好的藕片,继续炖煮 10 分钟左右,直到藕熟烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢吃肉类的人,但需要注意的是,由于藕有可能引起消化不良,因此,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
禁忌:
1. 藕含有淀粉和蛋白质,摄入过多会导致能量过剩,容易引起肥胖。
2. 猪小排中含有激素,过量食用会影响人体健康。
3. 这道菜需要炖煮时间较长,如果烹制不当,可能会糊锅,影响口感。
二)适合人群
适合所有人群食用,尤其是那些喜欢吃肉类的人,但需要注意的是,由于藕有可能引起消化不良,因此,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
三)温馨提示
1. 烹制过程中要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 烹制时可以适当加入一些生姜和大葱,不仅可以调味,还可以起到去腥的作用。
3. 藕可以和维生素一起搭配食用,可以提高营养价值。
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