(一)济南交通大学美食之——红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是济南交通大学的美食之一。这道菜色香味俱佳，是许多人喜爱的美食。下面是一份红烧肉的详细菜谱和制作流程。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，因此消化不良、血脂高的人不宜多吃。同时，红烧肉中的脂肪和热量含量较高，因此肥胖、心血管疾病患者应该适量食用。 制作流程： 所需材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤： 1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 2.热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒。 3.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 4.加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。 5.最后收汁，加入适量的食用油和清水，翻炒均匀后即可出锅。 注意事项： 1.在焖煮红烧肉的过程中，一定要加入适量的清水，以保证肉块能够煮熟而不烂。 2.在翻炒肉块时，要加入适量的料酒和冰糖，这样可以使肉块的颜色更红、味道更鲜美。 3.红烧肉焖煮的时间要根据个人口味而定，如果喜欢口感更软烂，可以煮的时间稍长一些。 以上就是济南交通大学美食之红烧肉的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并尝试制作。
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