【川菜炒羊腰子的做法】
川菜炒羊腰子是一道色香味俱佳的传统川菜,其口感鲜美、香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份炒羊腰子的做法,供参考。
材料:
- 羊腰子2个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒20个
- 花椒10粒
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 羊腰子去除筋膜,用刀在中间切一道十字花刀,然后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下羊腰子煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,然后加入花椒煸炒。
5. 加入炒好的羊腰子,加入生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后加入适量的盐和胡椒粉,再翻炒均匀。
7. 最后收汁,让羊腰子表面变得浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:
1. 炒羊腰子时要快速翻炒,避免过度炒糊。
2. 加入水时要掌握好量,以免羊腰子煮太久。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
川菜炒羊腰子的做法已经为大家介绍了,希望大家可以学会并享受美食。
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