【家常湘菜凉拌黄瓜丝的做法】
1. 准备食材:黄瓜、蒜末、辣椒油、盐、糖、醋、生抽、香菜末。
2. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
3. 锅中烧开水,将黄瓜丝放入锅中焯烫30秒,捞出沥干水分。
4. 碗中放入蒜末、辣椒油、盐、糖、醋、生抽,搅拌均匀成调料汁。
5. 将黄瓜丝摆放在盘中,淋上调料汁,撒上香菜末即可。
【做法解析】
这道凉拌黄瓜丝是家常湘菜中的常见做法,口感清爽,味道鲜美。黄瓜丝腌制后口感更加爽脆,焯水后能够去除黄瓜的苦涩味道。调料汁中加入适量的蒜末和辣椒油,能够提升口感的香气和辣度。糖和醋能够平衡调料的酸度和甜度,使得口感更加均衡。生抽和香菜末能够提升口感的鲜味和香味。
这道菜做法简单,口感清爽,适合搭配米饭一起食用。如果喜欢湘菜的口感和味道,不妨尝试一下这道凉拌黄瓜丝的做法。
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