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本文目录
莲菜焯水凉拌怎么做好吃
小妙招：莲菜焯水的时候放点白醋，防止焯出来的莲菜发黑。用八角、花椒、大葱、香菜、芹菜、姜炸锅捞出，浇在莲菜上放调料拌匀即可。
莲藕怎么凉拌又脆又好吃
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
莲莲怎么凉拌好吃呢
1将莲莲菜焯水洗净去皮，切成薄片，装盘待用。
2小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用
3开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲莲菜片。
4煮大约3分钟，捞出过凉水
（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。
5取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。
6开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中
7接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
8腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料
9最后，将莲莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。
莲菜凉拌怎么做好吃
答是莲菜凉拌怎么做好吃，答案是肯定的莲菜凉拌做法是先把莲菜洗干净了去掉外皮，然后用刀切成薄片，开火坐上锅用开水把莲菜焯一下，然后捞到凉水里面过一下，捞到盘子里面淋上用蒜未盐醋生抽香油调好的汁搅拌一下就行了，这样做很好吃的。
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