主题词:四川菜、冰兔子、做法、大全
1. 冰兔子是四川菜中一道非常有名的特色小吃,以兔肉为主料,配以各种蔬菜和调料,口感鲜美,味道独特。
2. 制作冰兔子需要准备的材料包括兔肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、辣椒面、花椒面等。
3. 将兔肉洗净切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、鸡精腌制2小时左右。
4. 腌制好的兔肉块放入烤箱中烤20分钟左右,中途翻动一次,以保证两面都能烤熟。
5. 烤好的兔肉取出,切成小块,放入碗中。
6. 加入适量的生抽、醋、辣椒面、花椒面、鸡精、白糖等调料,拌匀。
7. 将拌好的兔肉倒入一个冰兔子模具中,填满后放入冰箱冷藏至冻结实。
8. 冻结好的冰兔子取出,切成小块,即可食用。
3. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩和老年人,但需要注意的是,兔肉属于高蛋白、低脂肪的食品,脾胃虚弱、易腹泻的人应适量食用。
4. 禁忌:由于兔肉中含有一种叫做“尿酸”的物质,如果过量食用会导致体内尿酸水平升高,可能引起痛风等健康问题。另外,由于冰兔子是冷食,因此在炎热的夏天,容易引起胃部不适,消化不良等问题。
5. 注意事项:在制作冰兔子的过程中,一定要掌握好火候,烤兔肉的时间不宜过长,否则会影响兔肉的口感。另外,冰兔子模具也需要提前清洗干净,并在烤制前用开水烫一下,以确保模具的卫生。
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