湘菜炖豆腐的正宗做法如下:
【配方】
- 豆腐 2 块
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。
2. 将豆腐切成小块,备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和辣椒末煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的清水,继续煮 5 分钟至汤汁浓稠即可。
【适用人群】
- 适合所有人食用。
【注意事项】
1. 豆腐是一种易过敏的食物,易引发胃肠道不适,因此过敏人群应慎重食用。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,过量食用会导致体重增加,因此减肥人群应当适量食用。
3. 炖豆腐时,水的量要适量,以免豆腐煮糊。
4. 根据口味适量添加盐、鸡精等调味料。
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