湘菜小炒皮蛋的做法
湘菜以其辣、麻、鲜等特点而闻名,而小炒皮蛋则是湘菜中非常有名的一道美食。这道菜是将皮蛋和瘦肉切成小块,用调料和淀粉腌制后炒制而成。
做法如下:
材料:
皮蛋2个、瘦肉100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。
步骤:
1. 皮蛋切成小块,备用。
2. 瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入皮蛋块翻炒,加入少量水,盖上锅盖焖煮。
7. 待皮蛋变软烂后,加盐、糖调味即可。
小炒皮蛋是一道美味又营养的湘菜美食,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和多种维生素,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜小炒皮蛋,不妨尝试一下自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。
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