湘菜豆腐蛋羹的做法窍门如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的生抽和盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
4. 将豆腐块放入锅中,加入适量的清水,煮至豆腐软烂。
5. 将蛋羹倒入碗中,加入适量的葱花点缀即可。
窍门:
1. 焯水可以将豆腐中的钙元素释放出来,让豆腐更加柔软。
2. 煎蛋时加入适量的生抽和盐,可以增加蛋的口感和味道。
3. 将豆腐和鸡蛋一起放入锅中,可以使得豆腐更加入味,鸡蛋也更加松软。
湘菜豆腐蛋羹是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,希望您能够喜欢并享受美食之旅。
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