酒硬菜粤菜做法大全
粤菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。酒硬菜是粤菜中的重要组成部分，包括各种肉类、海鲜和蔬菜，通常搭配啤酒或白酒进行烹饪。以下是一些常见的酒硬菜粤菜做法：
1. 红烧肉
红烧肉是粤菜中的经典菜品之一。将五花肉切成方块，热锅凉油，将肉块煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的一道家常菜。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，撒上盐和料酒腌制10分钟。将蒸锅烧开，放入鱼块，蒸15分钟。最后淋上热油和蒸鱼豉油，即可享用。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是粤菜中的一道特色菜品。将四季豆去头去尾，切成段，热锅凉油，将四季豆炒至变色。加入蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入适量的盐、糖和鸡精调味，煸炒均匀即可。
4. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是粤菜中的一道家常菜。将鸡翅切成块，热锅凉油，将鸡翅煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。
以上是一些常见的酒硬菜粤菜做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。粤菜的烹饪技巧独特，需要经过多次烹饪和调味才能达到最佳效果。希望这些做法能够为您提供一些灵感，让您在饮酒时能够品尝到美味的粤菜。
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