大家好，今天来为大家解答猪腰拿筷子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括腰子的切法和做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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烧烤腰子怎么处理
烧烤腰子需要先进行处理，具体方法包括：清洗、去羊油、去包膜、切开、去骚筋、切片等步骤。
首先将新鲜的腰子加入清水中冲洗，直到没有血水流出的状态。
然后去除腰子上的脂肪和包膜，切开腰子去掉内部的骚筋，最后将腰子切成薄片状即可。在进行烧烤前，可以将腰子腌制入味，或者用植物油挂满腰子，再用竹签穿起来，放入预热至200度的烤箱中烤至表面金黄色即可。
生抽腰花做法
用料
猪腰2个，大葱1根，生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜，盐，辣椒油，香油，花椒各适量
做法
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1/6腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块，
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2/6打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡，
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3/6取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁，
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4/6浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水，
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5/6水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水，
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6/6大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。
腰子的切法和做法
准备一个腰子,洗净,将其对半切开,将中间的白色部分全部切掉。
2.
去干净后,将刀竖起,成四十五度角开始切。
3.
不要太细,要打密一些,切的越密集效果越好。
4.
切近三分之二,不要将其切断,再成十字形切三刀断一次,将其切好装入盘中即可。
猪腰的切法与做法
食材准备
猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步骤
1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断，成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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