湘菜猪龙骨尾巴做法
配方:
- 猪龙骨(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将猪龙骨洗净,切成约2-3厘米见方的块。
2. 生姜去皮,切成姜片;大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜片煸炒出香味。
4. 加入猪龙骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒,煮至猪龙骨表面酒精挥发。
6. 加入适量生抽,煮至猪龙骨入味。
7. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,调味均匀。
8. 最后适量清水煮开,转小火煮30分钟至猪龙骨入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的家庭。
注意事项:
1. 猪龙骨要煮至表面微黄,口感更好。
2. 料酒和生抽都有咸味,所以调味时要适量,以免过咸。
3. 白胡椒粉有增加口感的作用,可根据个人口味适量添加。
4. 煮猪龙骨时要注意火候,不要煮过头,以免肉质变硬。
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