大家好，今天给各位分享金鲑鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对红烧金桂鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
清蒸金桂鱼的正宗做法
1正宗做法是清蒸金桂鱼2清蒸金桂鱼是一道广东传统名菜，做法简单，但是要注意火候和选材。首先，选用新鲜的金桂鱼，去鳞、去鳃、去内脏，用盐和料酒腌制一下；然后，在鱼身两侧各切3-4个口子，放上姜片和葱段，再撒上少量的盐和白胡椒粉；最后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。火候要注意不要蒸过头，否则鱼肉会变老，口感不佳。3如果想要更加丰富的口味，可以在蒸鱼的时候加入一些蒸鱼豉油、香菇、木耳、豆腐等配菜，或者在鱼肚中央填上腌制好的鲜虾、蟹肉等海鲜，让清蒸金桂鱼更加美味可口。
黄金桂鱼家常做法
材料：金桂鱼一条、红辣椒、大蒜、葱、香菜、姜、植物油、盐、老抽、生抽各适量。
步骤：
第1步、金桂鱼呈金黄色。
第2步、剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍入味
第3步、热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。
第4步、炸至两面金黄色。
第5步、加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。
第6步、加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。
金桂鱼的做法
金桂鱼是一道传统的湖南菜，做法如下：
1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2.将金桂花、干辣椒、花椒炒香备用。
3.热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入炒香的金桂花、干辣椒、花椒翻炒。
5.加入适量的水，放入酱油、糖、醋烧开，放入煎好的鱼块，小火煮10分钟。
6.勾芡，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.鱼块煎至两面金黄后捞出，可以保证鱼肉不易散。
2.煮鱼时火候要小，以免鱼肉煮烂。
3.勾芡时要用淀粉水，以免出现粉粒。
红烧金桂鱼的做法
用料
桂鱼500g青椒2个
红米椒适量生姜适量
葱三根大蒜半头
料酒2勺生抽2勺
老抽1勺白糖2/3勺
做法
步骤1，桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。
步骤2，将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。
步骤3，先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。
步骤4，鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。
步骤5，用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。
步骤6，辅料炒出香味放入桂鱼。
步骤7，加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺
（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。
步骤8，开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。
步骤9，之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。
步骤10，最后起锅撒上葱花即可
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/aVsuedjum3VR.html