爆炒跳跳蛙是湘菜中一道经典的美食,以肉质鲜嫩、味道麻辣为特点。以下是爆炒跳跳蛙的湘菜做法。
1. 准备好所需的食材,包括青蛙、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等。
2. 将青蛙宰杀洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入青蛙块,加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒。
6. 最后收汁,让蛙肉入味。
7. 爆炒跳跳蛙制作完成,可以装盘食用。
爆炒跳跳蛙的湘菜做法简单美味,不仅口感好,而且营养价值高。如果想尝试这道美食,不妨按照以上步骤,自己动手制作。
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