湘菜活水草鱼做法窍门图
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。活水草鱼是湘菜中的一道经典菜肴,以其独特的做法和口感深受人们的喜爱。下面,我们将介绍湘菜活水草鱼的做法窍门。
第一,选择新鲜的草鱼。活水草鱼需要新鲜的草料,肉质才更加鲜美。在购买草鱼时,要选择肉质细嫩、外表新鲜的。
第二,清洗草鱼。将草鱼放在清水中浸泡20分钟,去除草鱼表面的污渍和异味。然后,将草鱼体内的黑膜和内脏去除干净。
第三,切出合适的鱼片。将草鱼切成薄片,加入适量盐和料酒腌制10分钟。然后,将鱼片用厨房纸擦干水分。
第四,准备调料。将葱姜蒜切成末,辣椒切成段,料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐等调料准备好。
第五,烹制活水草鱼。将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量水,煮至鱼肉变白。然后,加入调料和葱姜蒜末,继续煮5分钟。最后,加入辣椒段,再煮2分钟即可。
第六,装盘食用。将煮好的活水草鱼盛在盘子里,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜活水草鱼的做法窍门图。制作活水草鱼需要选择新鲜的草鱼,清洗鱼片,准备调料,烹制烹制最后装盘食用。这样,才能制作出美味的活水草鱼。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/5xfLfuhqtQjL.html