湘菜腊肉炖黄鳝的做法大全
配方:
- 腊肉(200克)
- 黄鳝(250克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 腊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 黄鳝切段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 生姜、大葱、蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入生姜、大葱、蒜末继续煸炒。
7. 加入黄鳝、青红椒丝煸炒。
8. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟。
10. 打开锅盖,继续炖煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:
1. 腊肉和黄鳝焯水时,放入开水中焯水,可以去除表面的污渍和异味。
2. 炖煮时,加入适量的水,汤汁才会浓稠,如果水少,可以适量加入一些水。
3. 炖煮的时间要根据食材的大小和口感来决定,一般需要15-20分钟左右。
4. 青红椒丝可以根据自己的口味适量添加或减少。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/5ywvKwnsPELP.html