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剁椒鱼头的剁椒酱怎么弄
首先准备主料，剁椒一桶，黄贡椒一桶，辅料，蒜蓉一斤，姜末一斤，小米辣一斤，小米椒一袋，豆豉一盒。
起锅烧油，菜籽油两斤，大豆油三斤，猪油一斤，混合在以前，烧至六成热，
下入，姜，蒜，小米辣，熬出香味，把水分熬干，金黄色即可。
然后下入主料，
小火慢炒，把多余的水分炒干，辣味熬出来，释放出香辣味道，
熬制大约三四分钟下入小米辣，增加辣度，豆豉增加香味，
剁椒鱼头酱怎么熬制
1、将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。
2、姜和蒜切片，葱切段。高火加热适量油，加入一半的葱姜蒜炒香，之后倒入泡椒，胡椒粉，盐和糖炒匀，加盖煮至泡椒出水沸腾。
3、将煮好的泡椒汁均匀淋在鱼头上，准备蒸鱼。将鱼头高火隔水蒸约10分钟至全熟，取出备用。
4、在油锅将适量植物油同红油混合加热，加入剩下的葱姜蒜爆香，淋在蒸好的鱼头上，即可。
剁椒鱼头加满需要多少油
半斤足矣，剁椒鱼头炒的料头一般超不过半斤油，炒的时候一般用葱姜蒜加剁椒炒香，然后调味，最后铺在剁椒上一般蒸上十分钟，比较大的芋头可以加两分钟
在做剁椒鱼头时，最后淋的是什么油剁椒鱼头怎么做好吃
我有时淋的茶油，有时就淋的普通的炒菜的植物油。我的文章里有一篇做剁椒鱼头的方法，里面有详细的步骤，你可以去找一下。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的剁椒鱼头油怎么弄好吃窍门和在做剁椒鱼头时，最后淋的是什么油剁椒鱼头怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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