【凤爪凉拌菜的做法配方】
1. 凉拌凤爪
材料:
- 凤爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
步骤:
1. 将凤爪煮熟,去骨去皮,切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒油,搅拌均匀成调料汁。
4. 将煮熟的凤爪放入调料汁中,搅拌均匀。
5. 加入适量的辣椒油,拌匀。
2. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将黄瓜切成薄片,撒上盐,腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的黄瓜挤出水分,放入调料碗中。
3. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒油,搅拌均匀成调料汁。
4. 将黄瓜和调料汁搅拌均匀,加入适量的辣椒油,拌匀。
3. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 1 根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将海带丝用清水泡 2 小时,去除杂质,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒油,搅拌均匀成调料汁。
4. 将海带丝放入调料汁中,搅拌均匀。
5. 加入适量的辣椒油,拌匀。
4. 芝麻酱拌凉粉
材料:
- 凉粉 1 根
- 芝麻酱 适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将凉粉切成小块,放入碗中。
2. 加入适量的芝麻酱,搅拌均匀。
3. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀成调料汁。
4. 将调料汁淋在凉粉上,加入适量的辣椒油,拌匀。
适合人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 对凤爪过敏的人不适合食用凉拌凤爪。
3. 孕妇、小孩和老人不适合食用过多。
禁忌:
1. 不要在凉粉中加盐,会影响口感。
2. 不要在凉粉中加糖,会影响健康。
3. 不要在食用凉拌凤爪时加入过多辣椒。
制作流程:
1. 将凤爪煮熟,去骨去皮,切成小块。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒油,搅拌均匀成调料汁。
4. 将煮熟的凤爪放入调料汁中,搅拌均匀。
5. 加入适量的辣椒油,拌匀。
6. 将芝麻酱拌凉粉和凉拌海带丝放入调料汁中,搅拌均匀。
7. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀成调料汁。
8. 将调料汁淋在凉粉上,加入适量的辣椒油,拌匀。
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