湘菜鳗鱼干的做法
配方:
- 鳗鱼一条(约500克)
- 干辣椒20个
- 花椒10粒
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 鳗鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒煸炒。
4. 加入腌制好的鳗鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、糖调味。
5. 炒至鳗鱼干干燥,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至鳗鱼干变软烂,收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 鳗鱼干炖煮时间要根据鳗鱼块的大小和个人喜好进行调整。
2. 炖煮过程中不要翻动鳗鱼块,否则容易散开。
3. 炖煮好的鳗鱼干要保存在密封容器中,最好在一周内食用完毕。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/6ABh8LHo2rze.html