1.选用新鲜的食材，避免使用过期或变质的食材。
2. 烹饪过程中需要注意火候，避免过度烤煮，影响口感。
3. 调味料要适量，避免过多导致味道过浓。 步骤： h2
1.准备食材 - 选用新鲜的牛肉，切成约2-3厘米见方的块。 - 将牛肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。 h2
2. 预热烤箱 - 将烤箱预热至200°C。 h2
3. 烤制牛肉 - 将腌制好的牛肉块放入烤箱中，烤制20-25分钟，期间需要不时翻转牛肉，确保两面均匀受热。 h2
4. 准备调味料 - 将蒜切末，姜切片，辣椒切碎备用。 - 将酱油、糖、醋、料酒、鸡精混合成调味料备用。 h2
5. 装盘 - 将烤好的牛肉取出，切成小块，撒上蒜末、姜片、辣椒末，淋上调味料。 - 将牛肉和调味料一起装盘，即可食用。 总结： 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。选用新鲜的牛肉，烤制过程中注意火候和时间，搭配适量的调味料，可以让这道菜味道更加鲜美。无论是初学者还是经验丰富的厨师，都可以在这个菜谱中找到自己的发挥空间。
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