(约1.5kg) - 葱、姜、料酒、盐、白糖、蜂蜜适量 - 荷叶一张 - 鸭子用的烤架 - 炭火 【制作流程】
1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并清洗干净。将葱切成段，姜切成片备用。
2. 将鸭子内外涂上料酒和盐，放入烤箱烤架中烤制约45分钟，每隔10分钟将鸭子翻一次面。
3. 取出烤好的鸭子，切成薄片，装盘时撒上白糖和蜂蜜，再撒上葱花和姜片作为装饰。
4. 将荷叶用热水泡软，每张荷叶上放上一片鸭子，再用炭火烤制约5分钟，直到荷叶变软、鸭子熟透。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【禁忌】
1.烤鸭皮比较肥，油腻，因此不能过量食用。
2. 烤制过程中需要时刻翻动鸭子，因此要注意火候，避免烤焦。
3. 荷叶有收敛作用，不适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人食用。 【注意事项】
1.烤制前要将鸭子清洗干净，避免油腻和细菌。
2. 烤制过程中要时刻关注火候，避免烤焦和过度油腻。
3. 荷叶具有收敛作用，不适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人食用。 以上就是传统金陵菜——金陵烤鸭的详细菜谱及制作流程，以及适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道美食，享受其中的美好。
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