粤菜红焖鲳鱼做法大全：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，两面切几刀，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鲳鱼煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入红焖酱、糖、酱油、料酒和清水，煮开后加入鲳鱼，焖煮15分钟。
4. 最后加入盐和胡椒粉，再焖煮5分钟，即可起锅。
红焖鲳鱼是一道粤菜中的经典菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是几种常见的红焖鲳鱼做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，两面切几刀，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。然后煎至两面金黄，取出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入红焖酱、糖、酱油、料酒和清水，煮开后加入鲳鱼，焖煮15分钟。
3. 最后加入盐和胡椒粉，再焖煮5分钟，即可起锅。
4. 鲳鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。然后切成长条状，热锅凉油，将鲳鱼煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入红焖酱、糖、酱油、料酒和清水，煮开后加入鲳鱼，焖煮15分钟。
6. 最后加入盐和胡椒粉，再焖煮5分钟，即可起锅。
以上是几种常见的粤菜红焖鲳鱼做法，你可以根据自己的口味进行选择。无论哪种做法，都要保证鲳鱼入味，口感鲜美。
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