湘菜油豆腐的家常做法大全(下述配方及做法流程仅供参考,具体配方和做法还需根据个人口味和喜好进行调整):
湘菜油豆腐的家常做法大全(下述配方及做法流程仅供参考,具体配方和做法还需根据个人口味和喜好进行调整):
配方:
- 油豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 3 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将油豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、姜末、蒜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒姜末继续翻炒。
4. 加入葱花煸炒出香味,然后加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让油豆腐入味。
6. 倒入焯水后的油豆腐,继续煮 3-5 分钟,直到豆腐熟透,汤汁浓稠。
7. 最后,淋上适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人群食用。
注意事项:
- 烹饪过程中要掌握好火候,煮豆腐的时间不宜过长,否则豆腐容易烂糊。
- 食用时不宜摄入过多的油脂,以免影响健康。
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