(约500克) - 姜 3片 - 蒜 3瓣 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 3块 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：
1.草鱼去鳞、去内脏，剁成约2-3厘米宽的块，洗净备用。
2. 姜切成片，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，放入姜片、蒜末和料酒，放入鱼块炖煮10分钟。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮15分钟，直到鱼块变得软烂入味。 6. 最后，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。 【小贴士】 - 炖煮鱼块时，水中不要加太多油，以免影响口感。 - 煎鱼块时，不要一直煎同一个方向，否则鱼块容易散开。 - 冰糖的用量要根据个人口味适量调整。 这是一道简单易做、味道浓郁的虎年美食。红烧鱼不仅美味可口，而且营养丰富，特别是老年人、孩子和素食者都可以食用。希望每个人都能品尝到这道美味的虎年美食！
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