粤菜花生焖鸡爪的做法详细介绍
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1. 材料准备
- 鸡爪 500 克
- 花生 50 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤
2.1 鸡爪去骨洗净，切成大块，放入沸水中焯水煮沸，捞出沥干备用。
2.2 花生用清水浸泡 2 小时，去掉红衣，备用。
2.3 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
2.4 加入料酒，煸炒出香味。
2.5 加入花生，煸炒出香味。
2.6 加入鸡爪，煸炒均匀。
2.7 加入清水，加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，加入适量的食用油，大火烧开。
2.8 转小火焖煮 40 分钟至鸡爪入味，花生酥烂。
2.9 最后再大火收汁，让鸡爪和花生都裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和老年人。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于促进心脏健康、降低血脂和胆固醇。鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性，有助于保持皮肤健康。
4. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
- 食用前请先清洗双手，避免食品污染。
5. 总结
粤菜花生焖鸡爪是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于促进心脏健康、降低血脂和胆固醇。同时，它还有助于增强皮肤弹性和韧性，保持皮肤健康。
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