本篇文章给大家谈谈盐水煮鱼怎么弄好吃视频，以及椒盐水煮鱼做法正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
椒盐水煮鱼正宗做法四川
主料:
鲢鱼中段约1000克，
配料：
绿豆芽500克，芹菜250克，
调料：
姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个
椒盐水煮鱼正宗的做法步骤:
1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；
3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用
（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）；
4、锅热后，下入宽油
（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油
（可选用剁碎的泡椒）；
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻；
7、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开
（郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放）；
8、保持大火，一片一片将鱼片放入；
9、用筷子将鱼片拨散
（注意不要把鱼片拨碎）；
10、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。
（注意红椒和花椒不要炒糊）
榆林水煮鱼做法
榆林水煮鱼的做法如下：
准备食材：鱼、豆芽、小白菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、胡椒、豆瓣酱等。
将鱼切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制15分钟。
将豆芽、小白菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒洗净备用。
热锅冷油，下入豆瓣酱煸炒出红油。
加入姜末、蒜末、泡椒末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
加入适量清水，大火烧开，放入鱼片，用筷子轻轻拨散，不要用力搅拌。
加入豆芽和小白菜，煮熟后捞起放在大碗里。
在锅中加入盐、鸡精、胡椒粉调味，将汤汁倒入碗中。
在碗中撒上葱花和红辣椒即可食用。
以上就是榆林水煮鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。
椒盐水煮鱼做法正宗做法
椒盐水煮鱼的做法
1
鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时
2
准备所有配菜
3
小葱和大蒜切成碎末，再准备些花椒、麻椒、和辣椒面
4
先把鱼头和鱼骨煎一下，放入葱姜、八角、干辣椒，然后加适量清水煮开
5
加入呷哺十三香调味料，小火煮10分钟
6
放入配菜烫熟后捞出
7
再下入鱼片烫熟，全部捞出
8
放上葱花、蒜末、干辣椒面、花椒和麻椒，泼上热油即可。呷哺呷哺小龙虾调味料美食做不停
成品图
椒盐水煮鱼
首先把黄豆芽放生抽耗油盐用油炒断生，口味偏咸一点。盛出放入准备装水煮鱼的盆底一层。做一锅清水里放两片柠檬烧开下鱼骨头和鱼头，大火煮5-10分钟，盛出放豆芽上。原锅加少许水加一片柠檬烧开，下鱼片，煮5-7分钟，捞出和鱼骨头放一起。洗锅下洗好的辣椒段和花椒麻椒，反炒几下，加油，沒过辣椒等就可，炸5分钟～10分钟都可，看接受麻辣程度定。炸好倒在鱼上。找干净的锅倒油，烧开冒烟浇辣椒和花椒麻椒上，掌握不好油量的，你就少倒，加两次。吃时觉的辣可以把部分辣椒花椒麻椒捞出。
OK，关于盐水煮鱼怎么弄好吃视频和椒盐水煮鱼做法正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/756PUTRWWEa5.html