大家好，关于水煮鱼生粉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水煮鱼用生粉有什么好的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
水煮鱼用生粉有什么好
可以让鱼片更加滑嫩也更亮
椒盐水煮鱼的椒盐香料粉配方
食材
草鱼三斤，生姜，葱，鸡蛋，盐，料酒，淀粉，豆芽，黄瓜。
做法
步骤1
鱼骨切块，鱼肉切片，放入生姜片四片，葱段两节，一个鸡蛋清，适量的盐，料酒，淀粉，抓拌均匀腌制半小时。豆芽菜100克，黄瓜一根切条。
步骤2
锅中烧开水，水开下入豆芽菜，鱼头，鱼骨，黄瓜条，煮熟捞出。
步骤3
另起锅烧油，油热下入鱼片，炸至两面金黄捞出控油，放入装豆芽菜，鱼头，鱼骨的盆中。
步骤4
一碗朝天椒，花椒，下入热油中炸香，连同热油一起浇到鱼片的盆中即可。
水煮鱼生粉可以代替淀粉吗
可以，口感会悄悄差一点
水煮鱼做法视频
水煮鱼做法
1.材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2.将草鱼去腮、内脏处理干净。
3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7.黄豆芽掐根部，洗净备用。
8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9.铺在装水煮鱼的容器底部。
10.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
11.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
12.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
13.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14.加入适量热水，没过鱼即可。
15.水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
16.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
17.将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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