(草鱼或鲫鱼) 250 克 - 豆芽 100 克 - 藕片 100 克 - 木耳 50 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒面 1 汤匙 - 花椒 1 汤匙 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤如下：
1.将鱼切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽、藕片、木耳焯水备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量水，烧开后放入鱼片和焯水后的豆芽、藕片、木耳。 6. 加入少许盐、糖和鸡精，煮沸后转小火煮5分钟。 7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群： 水煮鱼是一道非常适合年轻人的菜品，因为它清淡爽口，口感鲜美，而且没有任何油腻感。它也适合所有年龄段的人食用，尤其是那些喜欢吃辣的人。 禁忌： 在制作水煮鱼时，需要注意不要加入过多的辣椒和花椒，因为这些食材会刺激性比较大，对于敏感的人来说可能会引起不适。此外，在食用水煮鱼时，也需要注意控制食用量，因为它的热量比较高，不适合肥胖人群。 四川的特色美食有很多，其中“水煮鱼”是最具代表性的之一。这道菜以其清淡爽口的口感和独特的味道深受人们喜爱。制作起来也非常简单，适合所有年龄段的人食用。但是，在食用时需要注意控制食用量，以免引起不适。
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