(一)食材及制作流程
1.食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖等。
2. 制作流程：
(1)将猪肉切成小块，用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
(2)将鸡蛋打散，加入葱花、姜末搅拌均匀。
(3)将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中搅拌均匀，做成蛋饼。
(4)将豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝。
(5)炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香。
(6)放入蛋饼翻炒均匀，加入少量盐和胡椒粉调味。
(7)最后放入豆腐和木耳丝翻炒均匀即可。
(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。但是，由于猪肉中含有较高的脂肪，所以建议血脂高的人适量食用。
(三)禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不宜过量食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
3. 豆腐中含有石膏，过量食用会引起石膏中毒。
(四)总结 老四农人美食以猪肉蛋饼为主，口感鲜美、营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。制作流程简单，适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、感冒患者和腹泻等症状患者需适量食用。
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