湘菜新鲜八爪鱼的做法大全:
1. 选购新鲜的八爪鱼。八爪鱼要选择肉质细嫩、无异味、没有伤口和腐烂的地方。
2. 清洗八爪鱼。将八爪鱼放在清水中,用手轻轻搓洗,去除表面的污垢和血水。
3. 切八爪鱼。将八爪鱼的头部和尾部切掉,然后用刀在八爪鱼的两侧切几刀,使其更容易入味。
4. 腌制八爪鱼。将清洗好的八爪鱼放入腌制缸中,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟左右。
5. 烹饪八爪鱼。将腌制好的八爪鱼放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
6. 加入调料。锅中加入适量的油,加入葱花和辣椒爆香。
7. 加入调料。加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 加入八爪鱼。将炒好的八爪鱼放入锅中,翻炒均匀,使入味。
9. 装盘。将炒好的八爪鱼装盘,即可享用。
以上就是湘菜新鲜八爪鱼的做法大全,希望对您有所帮助。
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