湘菜剁椒鱼头是湖南菜系中的一道经典菜肴,而炸酥肉则是其中的一种特色菜肴。以下是炸酥肉的做法:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪五花肉切成约1厘米见方的块,用盐、料酒和生姜腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,使每一块肉都裹上鸡蛋面粉。
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好鸡蛋面粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的酥肉捞出沥油备用。
6. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
7. 将炸好的酥肉放入锅中,倒入适量的剁椒酱,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的湘菜剁椒鱼头炸酥肉的做法,让你在家中也能享受到湘菜的美味。
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