配方及做法流程
配方:
- 生蚝(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:
1. 生蚝清洗干净,用刀在中间切一道十字形口子,用开水焯水去掉腥味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入生蚝、辣椒段煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:
1. 生蚝需要焯水去腥味,否则口感会不好。
2. 炒生蚝时不宜过久,以免口感变差。
3. 勾芡时加入适量的水淀粉,可以保证口感细腻,但不宜过量,以免过于油腻。
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